Gogoși

Ingrediente:
  - 500 g făină;
  - 40 g drojdie;
  - 1 ou;
  - 10 g zahăr;
  - 70 g unt;
  - 300 ml lapte;
  - 20 ml esență de rom;
  - 1/2 linguriță sare;
  - coaja rasă de la 1/2 lămâie;
  - 1 plic cu zahăr vanilat.
 
 Mod de preparare: Într-un castron, se freacă zahărul cu drojdia până se lichefiază, se diluează apoi cu 100 ml lapte cald, se adaugă 100 g făină, amestecându-se bine cu lingura și se lasă să crească 15 minute. La maiaua dospită, se adaugă restul de lapte, oul întreg, untul moale sau topit, sarea, coaja rasă de lămâie și restul de făină. Se frământă bine cu mâna 8-10 minute. Aluatul nu trebuie să fie prea moale. După ce a crescut, până și-a dublat volumul, aluatul se întinde pe masă de lucru presărată cu făină și se taie rondele (cu un pahar). Se lasă să crească 20 de minute, apoi se prăjesc pe o parte și pe alta în ulei încins. La alegere, pe măsură ce se așază pe platou, gogoșile se pudrează cu zahăr. Se servesc calde sau reci.

Mamaliguta cladita

Ingrediente pentru 4 porții:
- 500 ml apa;
- un praf sare;
- 4-5 pumni de mălai;
- 50 g unt;
- 100 g brânză sărată;
- 100 ml smântână;
- 100 g cașcaval;
- 2-3 oua;
- slănină;
- costiță afumata;
- ulei.

Mod de preparare: Faci o mămăliguță mai moale, într-un vas mai înalt. Tai mărunt slănina și costița și le prăjești. Într-un alt vas, uns pe fund și pe pereți cu unt, clădești mămăliguța din patru straturi egale. Pui cu lingura un sfert din mămăliguța calda, după care așezi costița prăjită, așezi al doilea strat de mămăligă, peste el pui un amestec format din brânză și smântână și apoi un strat de slănină prăjită. Se mai adaugă un strat de mămăligă. Deasupra torni ouăle bătute amestecate cu cașcaval ras, iar vasul îl dai la cuptor și îl ții pana se rumenește. La sfârșit eu am mai adăugat restul de slănină prăjită și brânza rasa. La aceasta rețetă puteți adăuga și alte ingrediente, folosiți-vă de imaginație! Este delicioasa și sățioasă!

Ciorba de salata verde si costita afumata

Ingrediente pentru 10 porții:
- 250 g costita afumata;
- 6 salate verzi;
- 4 oua;
- 3 fire usturoi verde;
- 3 linguri orez;
- 2 fire ceapa verde;
- 80 g unt;
- 500 ml bors;
- 4 linguri smantana;
- patrunjel/ marar;
- sare.

Mod de preparare: Alegi orezul și îl speli în mai multe ape. Cureți ceapa și usturoiul și le toci mărunt. Desfaci salata în foi pe care le speli și le tai în fâșii. Într-o oala cu 2 litri apa fierbi orezul împreuna cu ceapa și usturoiul. Dupa 5 minute, adaugi salata și reduci intensitatea focului. Într-un alt vas, fierbi borșul și îndepărtezi spuma formata. Intre timp, bați 3 oua și un albuș cu putina sare. Prepari omleta în untul topit, iar când este gata o tai în bucăți. Cand salata și orezul au fiert, torni borșul, sărezi ciorba după gust și stingi focul. Pui bucățile de omleta și feliile de costiță, în prealabil prăjite într-un vas fără ulei. Dregi ciorba cu gălbenușul rămas, amestecat cu smântâna. Presari verdeața tocata mărunt și acoperi oala cu un capac, pentru 5 minute.

Clatite americane

Ingrediente:
- 250 g faina alba;
- 240 ml lapte;
- 2 oua mari/ 3 oua mici;
- 3 linguri ulei;
- 3 linguri fara varf de zahar;
- 1 varf de cutit de sare;
- 1 esenta vanilie;
- 1 plic praf de copt;
- 1/2 linguriță bicarbonat alimentar.

Mod de preparare: Laptele, zaharul, esența de vanilie, ouăle și sarea se amesteca și se mixează. Separat se amesteca faina cu praful de copt și bicarbonatul, apoi se adaugă în prima compoziție și se amesteca bine pentru a nu face cocoloașe. Se ia o tigaie (de preferabil de teflon), adaugăm cu polonicul din compoziție, care se va extinde singura spre marginile tigăii. Lasam clătita pana ce se rumenește (la foc mic), apoi o întoarcem pe cealaltă parte. La fel procedam și cu celelalte clătite. Aceste clătite le-am servit cu finetti și deasupra am turnat miere. Au fost delicioase!

Iahnie de fasole

Ingrediente:
- 500 g fasole boabe de diferite culori;
- 2 cepe;
- 1 morcov;
- 1 foaie de dafin;
- 200 ml suc de rosii;
- 1 lingura cu faina;
- cimbru;
- ulei;
- sare;
- piper.

Mod de preparare: Alege fasolea și las-o la înmuiat pana a doua zi. Fierbe-o în doua ape cu sare, la foc mic, pana când se înmoaie bobul și coaja. Intre timp, călește ceapa și morcovul tăiat potrivit și stinge cu sucul de roșii. Adaugă boabele de fasole, foaia de dafin, o crenguță de cimbru și faina desfăcută în doua linguri cu apa rece. Lasa la cuptor sa scadă. Condimentează cu sare și piper după gust. Servește cat e calda, alături de murături sau salata de varza alba.

Salam de biscuiti

Ingrediente:
- 460 g biscuiti;
- 250 g zahar;
- 1 margarina (pentru prajituri);
- 1/2 cana apa;
- 2-3 lingurite cacao.

Mod de preparare:
Într-un vas se mărunțesc biscuiții. Separat, în alt vas se adaugă margarina și zaharul, și se pune pe foc. Când începe sa se topească, se adaugă apa și pudra de cacao. Se amesteca bine, apoi se toarnă peste biscuiți, se frământă bine apoi se lasă acoperit timp de 5-10 minute, sa se umezească bine biscuiții. Punem pe masa o folie de plastic, adăugăm compoziția și rulam bine pana când ia forma de salam. Strângeți-l bine în timp ce îl rulați, apoi se baga la frigider câteva ore.

Tocanita de legume cu ciuperci

Ingrediente:
- 1 kg ciuperci champignon;
- 1 praz;
- 1 ardei galben;
- 1 ardei rosu;
- 1 ardei verde;
- 2 căței de usturoi;
- ulei;
- apa;
- sare.

Mod de preparare: Într-o cratiță se pune ulei, se călesc legumele tocate 10-15 minute după care adaugăm ciupercile spălate și tăiate felii. Se toarnă apa și se lasă pana când sunt aproape făcute, amestecând din când în când. La sfârșit se adaugă cățeii de usturoi tăiați și se mai potrivește de sare.