Tort de mere intregi

Ingrediente:

Pentru blat ai nevoie de:
- 10 mere intregi;
- 75 g unt;
- 6 linguri zahar;
- 6 oua;
- 6 linguri faina;
- 8 linguri apa rece;
- sare.
Pentru sirop ai nevoie de:
- 100 g zahar;
- 100 ml apa;
- 2 linguri de rom.
Pentru decor ai nevoie de:
- frisca;
- cirese din compot;
- piscoturi.

Mod de preparare: Se curata merele de coaja si seminte. Se golesc cu varful unui cutit ascutit si se pun pentru 5 minute in apa cu sare care clocoteste. Se scot si se scurg, timp in care se pun 6 linguri de zahar intr-o cratita cu peretii inalti, se tine cratita pe foc pentru ca zaharul sa devina aramiu, se adauga untul si se intinde pe toata suprafata cratitei, apoi se ia cratita de pe foc. Se pun merele scurse unele langa altele, se toarna deasupra lor un aluat de pandispan si se coace tortul la foc potrivit, 40 de minute. Se scoate, se raceste in forma, se rastoarna, dupa ce s-a insiropat, pe un platou, se acopera cu frisca, se decoreaza cu cirese din compot si piscoturi si se serveste dupa ce a stat la rece 2 ore.

Paste cu soia

Ingrediente:
- 400 g paste;
- 1 pachet de soia cuburi;
- 4 cepe medii;
- 1 morcov;
- 2-3 catei usturoi;
- 1 cana apa;
- 1 cana bulion/suc de rosii;
- oregano;
- piper si sare dupa gust.


Mod de preparare: Pastele se fierb al dente, soia se fierbe timp de 30 de minute cu vegeta. Se curata cepele, se spala, se taie marunt. Morcovul se curata, se spala si se da pe razatoarea mica. Usturoiul se curata si se piseaza. Se ia o cratita, se adauga ulei apoi adaugi morcovul ras. Lasi 5 minute dupa care adaugi ceapa si usturoiul. Amesteci apoi adaugi o cana de apa si se lasa totul sa se caleasca. Se adauga cubuletele de soia fierte si strecurate de apa apoi pastele si sucul de rosii. Amestecati si lasati sa se intrepatrunda ingredientele dupa care adaugati oregano, sare si piper dupa gust.

Cateva sfaturi pentru reusita mancarurilor tale!

• Carnea pentru friptura la gratar se asaza pe gratarul incins, uns cu ulei. Ca sa nu-si piarda sucul nu se inteapa si ca sa ramana mustoasa se sareaza cand se serveste.
• Friptura de porc sau de vita la tava este mai gustoasa daca carnea, inainte de a fi pusa la fript, se unge cu unt si se presara cu cimbru praf.
• Friptura de pui este mai gustoasa daca se unge inainte de preparare cu mujdei de usturoi si unt.
• Fripturile se taie inainte de a fi asezate pe platou, iar garniturile se adauga dupa ce friptura a fost pusa pe mijlocul platoului.
• Pastele fainoase se pun la fiert in apa clocotita, intr-un vas mare si la foc iute. Daca in apa in care se fierb se adauga putin unt, nu se mai formeaza spuma.
• Orezul fierbe mai repede daca este tinut inainte in apa rece.
• Cartofii pentru pireu raman albi daca in apa in care fierb se adauga putin otet. La prepararea pireului de cartofi se intrebuinteaza lapte cald, altfel cartofii se invinetesc.
• Supa se fierbe la foc moale, altfel se tulbura.
• Supa de carne devine mai aromata daca se adauga 1-2 cuisoare dupa ce a fost spumata. Supa va fi mai gustoasa daca se pune carnea la fiert in apa rece.
• Smantana, ouale batute, verdeata, se adauga cu putin inainte de a fi servite mancarurile.
• Vinetele se coc la foc iute pentru a nu se amari si se curata de coaja imediat, altfel se innegresc. Salata de vinete va fi mai pufoasa si mai alba daca se adauga putina smantana atunci cand se bate.
• Spanacul, urzicile, stevia, mazarea, fasolea verde, se fierb intr-un vas acoperit, in apa cu sare.
• Ciupercile nu se innegresc daca, inainte de a le pune la fiert, se tin putin in apa cu otet.
• Busuiocul, cimbrul si maghiranul sunt condimente foarte aromate si placute la prepararea sosurilor, salatelor, fripturilor, omletelor.
• Merele rase se stropesc cu zeama de lamaie pentru a ramane albe.
• Conopida, inainte de a fi preparata (fiarta sau cruda), se tine in apa cu sare pentru a iesi eventualii viermisori. Pentru a ramane alba se fierbe in apa in care s-a pus 2-3 linguri de lapte, intr-un vas acoperit.