Ciorba de fasole alba cu costita afumata

Ingrediente pentru 10 portii:
- 500 g fasole alba;
- 200 g morcovi;
- 2,5 l apa;
- 100 g telina;
- 100 g pastarnac;
- 150 g ceapa;
- 1 legatura verdeata (marar, patrunjel sau leustean);
- 400 g rosii;
- 250 g costita afumata;
- 100 g pasta de tomate;
- 50 ml otet;
- sare dupa gust.

Mod de preparare:
Fasolea se alege de corpurile straine si se spala apoi se pune la fiert in apa rece. Cand fasolea este pe jumatate fiarta se adauga costita afumata. Legumele se curata, se spala, se taie marunt si se adauga toate in oala cu fasole. Pasta de tomate se dilueaza cu ciorba si se adauga, amestecand compozitia. Se mai fierbe 10-15 minute, se adauga otetul, sare verdeata proaspat tocata.

Pilaf de orez cu ciocanele de pui

Ingrediente:
- 2 kg ciocanele de pui;
- 150 g morcovi;
- 100 g telina;
- 200 g ceapa;

- 600 g orez;
- apa;
- sare;
- ulei.

Mod de preparare:
 Legumele se curata, se spala, ceapa se toaca marunt, iar telina si morcovii se dau pe razatoare. Se adauga toate in cratita cu ulei incins, se amesteca din cand in cand pana cand morcovii capata o culoare aurie. Orezul se alege, se spala apoi se adauga in cratita langa legumele calite. Amestecati apoi adaugati apa. Cand orezul a dat in fiert, iar lichidul a scazut la nivelul orezului, se introduce la cuptor pentru gratinare cca. 30 de minute. Ciocanelele se spala, se condimenteaza si se prajesc in ulei incins. Se serveste cald.

Papanasi cu dulceata si smantana

Ingrediente:
- 1/4 branza de vaci;
- 1 ou;
- coaja rasa de lamaie;
- 30 g faina;
- un varf de cutit de sare;
- 1 esenta de vanilie;
- dulceata;
- smantana lichida
- 30 ml ulei.

Mod de preparare:
Se pun toate ingredientele intr-un castron si se freaca bine cu dosul furculitei, pe marginea acestuia, pana cand se omogenizeaza (cca. 2 minute). Compozitia se pune pe o foaie de nailon, presarata cu 1-2 linguri de faina; din ea se formeaza un sul gros care, apoi, se taie in 12 bucati. Fiecare bucata se ruleaza prin faina, i se da forma rotunda si plata cu grosimea de 1 cm. Cand toate sunt gata se prajesc in ulei incins pana cand se rumenesc pe ambele parti. Se servesc imediat impreuna cu smantana si dulceata.