Conopidă cu hribi la cuptor

 

Ingrediente:
  - o conopidă mică;
  - 500 g hribi;
  - 4 căței de usturoi;
  - 1 ardei kapia;
  - 4 linguri smântână;
  - 5 ouă;
  - 300 g telemea;
  - pesmet;
  - piper;
  - unt.
 
 Mod de preparare:
 Conopida se desface în buchețele, se spală și se pune la fiert în apă cu puțină sare timp de 10 minute. Se strecoară conopida, se dă prin pesmet fiecare buchețel și se așază într-un vas de sticlă termorezistent uns cu unt. Peste buchețelele de conopidă se adaugă hribii, care la rândul lor au fost curățați, spălați, opăriți și apoi tăiați în bucăți potrivite. Presărați piper, apoi adăugați ardeiul kapia tăiat fâșii subțiri și brânza dată pe răzătoarea mare. Introduceți vasul în cuptorul preîncălzit pentru 10 minute. Se face un amestec din smântână, ouă și usturoi pisat, care îl veți adăuga peste ingredientele din vas. Mai lăsăm la cuptor 10-15 minute la foc potrivit până când se rumenește.

Mere coapte umplute cu gem

Ingrediente:
  - 8 mere;
 - 8 linguri gem de caise/piersici;
 - scorțișoară;
 - 50 g unt.
 
 Mod de preparare:
 Merele necurățate de coajă, se spală, li se scoate cotorul, având grijă să nu se spargă la bază și le umpleți cu gem, le presărați cu scorțișoară și le așezați într-o tavă tapetată cu unt, după care introduceți tava în cuptorul preîncălzit. Se lasă 20-30 de minute la foc mijlociu. Se servesc calde sau reci, presărate cu zahăr pudră, după preferințe.

Alcool în mâncare pentru rețete rafinate

Pentru fripturi, sosuri marinate și aluaturi, alcoolul este un ingredient cheie. Când gătești și aromatizezi mâncarea cu alcool, ține minte: nu folosi un tip de alcool pe care tu nu l-ai bea.
  Carnea nu trebuie ținută în marinatele care conțin alcool mai mult de 4 ore, pentru ca gustul să rămână intact și doar fîn aromatizat.
  Când pregătești sosuri cu lapte, smântână și alcool, ai grijă ca acesta din urmă să fie încălzit în prealabil, pentru ca sosul să nu se coaguleze.
  Vinul crește aciditatea mâncării, dacă este pus exact în momentul fierberii. Alimentele sărate îi accentuează dulceața.
  Pentru flambe-uri: înainte de a flamba, mâncarea și alcoolul trebuie să fie calde. Alcoolul se aprinde foarte repede, ca să nu se îmbibe în mâncare, și se arde câteva secunde, pentru ca aroma lui să nu fie mai puternică decât a felului gătit.
  Pentru prăjiturile care nu se bagă la cuptor, cantitatea de alcool adăugată trebuie să fie mai mică, sau alcoolul mai diluat, pentru că se evaporă greu. Un tort se păstrează mai bine în frigider, dacă îi adaugi câteva picături de alcool tare.
 
 Șampania - Folosește la gătit numai șampanie desfăcută de maxim o săptămână.
 
 Vodka - Sosul din vodka, ulei de măsline, usturoi, ceapă, smântână și roșii este ideal pentru paste.
 
 Vinul alb - Dă un gust acid preparatelor, fiind indicat pentru carnea ușoară. Nu pune niciodată vin alb la mâncărurile din carne roșie.
 
 Vinul roșu - Pune numai vin la temperatura camerei. Vinul roșu conține tanin, care frăgezește carnea și atenuează gustul puternic al condimentelor.
 
 Coniacul - Este folosit cel mai adesea pentru a flamba mâncarea gătită, la temperaturi ridicate.
 
 Berea - Cu cât berea este lăsată mai mult la gătit, cu atât i se intensifică gustul.

Ouă umplute cu pate

 Ingrediente:
  - 10 ouă;
  - 200 g pate de porc;
  - 1 ceapă;
  - 1 lingură smântână grasă;
  - maioneză;
  - sare;
  - piper.
 
 Mod de preparare:
  Se fierb ouăle, se curăță de coajă și se taie în două părți egale. Se scot gălbenușurile, se pun într-o farfurie adâncă, se sfărâmă cu o furculiță, apoi se amestecă cu maioneza, smântâna, pateul și ceapa tăiată mărunt. Se potrivește de sare și piper, apoi se umplu jumătățile de albuș fiert cu această compoziție. Se așază pe un platou garnisit cu maioneza rămasă.

Murăturile fac minuni

 Nu conțin calorii sau grăsimi și sunt bogate în nutrienți, favorabili organismului.
 
 Efect antioxidant
  Legumele puse la murat sunt bogate în magneziu și fier și nu își pierd aceste proprietăți. Castraveții conțin antioxidanți care feresc organismul de radicalii liberi cauzatori ai îmbătrânirii premature.
 
 Bogate în vitamina B
  Saramura conține cantități însemnate de tiamină (vitamina B1) - care asigură buna funcționare a sistemului nervos și cel digestiv, și biotină (vitamina B7), care menține un nivel stabil al glicemiei. De aceea este bine să consumi și zeama, nu numai legumele.
 
 Acid lactic pentru piele
  Murăturile conțin acid lactic bun pentru colesterol și tensiune arterială. Bacteriile producătoare se regăsesc și în iaurt, iar prin fermentare, acidul lactic susține sistemul imunitar și te apără de astm și boli de piele.
 
 Condimente digestive
  Condimentele puse la murat au și ele efecte benefice. Semințele de muștar ajută digestia, usturoiul ține sub control bacteriile din organism și ajută sistemul imunitar, iar mărarul este bogat în flavonoizi, antioxidanți naturali.
 
 Fără strănuturi
  Murăturile pot fi consumate și ca gustări rapide. Au cantități importante de vitamina C, care te ferește de răceli și gripe în sezonul rece.

Geamuri strălucitoare de sărbători

Nu poți ascunde stratul de mâzgă în spatele minunatelor flori de gheață. Chiar dacă afară totul e înghețat, geamurile tot atrag praf și murdărie.
  În timpul iernii geamurile se spală cu soluții reci. Sticla e un material rigid, cu suprafața netedă, care nu poate suportă prea mult stres. Dacă pui pe ele o cârpă fierbinte (cu speranța de a topi gheață adunată), geamurile se pot fisura.
  Sunt de preferat lavetele de unică folosință, speciale pentru geamuri, pentru că ele nu lasă scame sau alte impurități. În nici un caz nu șterge geamurile cu șervețele sau prosop de bucătărie când sunt toate ude, pentru că va trebui să le speli din nou!

 RĂBDARE...
  Dacă afară sunt temperaturi sub zero grade, amână spălarea geamurilor până într-o zi ceva mai călduroasă. Dacă totuși nu poți amâna, folosește la urgență lichid de iarnă pentru spălat parbrizul.
  ...ȘI PERSEVERENȚĂ
  Pentru petele dificile de pe geamuri, pulverizează soluție direct pe pată și lasă să acționeze un minut. E de preferat să porți mănuși, ca să nu rămână urme.
 ATENȚIE!
  Încearcă să uiți de soluțiile pe bază de spirt, oțet sau alte substanțe, mai ales dacă vei avea în curând invitați. Folosește soluții speciale cu parfum plăcut și vei fi o gazdă inspirată.

Ai musafiri? Primește-i într-o casă impecabilă!

Ai făcut cea mai bună friptură de porc în vin roșu și ai cumpărat șervețelele cu globulețe..dar asta nu e totul pentru a lăsa cea mai bună impresie! Farfuriile aranjate pe masă sclipesc?
  Spală vase cu spor în 3 pași, folosește un detergent performant, cât mai concentrat, pentru că e o perioadă în care se vor aduna foarte multe la spălat și vrei să-ți ajungă. În plus, alege o soluție blândă cu mâinile tale, deoarece în timpul petrecerii vei dori să arăți perfect..până în vârful degetelor!
 
 
1. Sortează!
  Nu spăla un pahar, apoi o tigaie, apoi o ceașcă de cafea. Varsă mai întâi toate lichidele rămase în recipienți și curăță murdăria cu o spatulă. Ordonează vasele după cât de ușor sunt de spălat: de la cele mai simple (pahare), până la cele mai dificile (oale arse). Le poți spăla și în mașina de spălat vase, dar ai grijă să folosești detergent special.
 
 2. Curăță!
  Chiar dacă paharele par a fi spălate și uscate, verifică în lumină dacă au urme sau pete de apă. Asigură-te că folosești un burete special atunci când le speli și ai grijă să le ștergi de apă cu o cârpă uscată.
 
 3. Clătește!
  Întotdeauna cu apă caldă, urmată de un jet de apă rece. Parfumul detergentului e doar pentru procesul de spălare. La final, farfuriile clătite corect vor fi inodore.