Carnati cu carne de oaie

Ingrediente:
- 1 kg carne de porc;
- 1 kg carne de oaie;
- ardei iute pisat;
- sare;
- piper;
- intestine de oaie.

Mod de preparare: Se pregatesc intestinele cu doua zile inainte, se spala de sare, se usuca putin si se umplu cu carne tocata in amestec, condimentata din belsug cu ardei iute pisat si piper macinat. In amestec se pune apa rece pentru ca umplutura sa alunece usor pe intestin. Se leaga carnatii la ambele capete, se pun la uscat in curent de aer, se invelesc in hartie subtire si se lasa afara pana se intaresc. Carnatii se servesc ca aperitiv.