Tocana de ficat

Ingrediente:
- 1/4 kg ficat;
- 1 ceasca de lapte;
- 100 g unt;
- 3 linguri smantana;
- sare;
- 2 oua;
- piper macinat;
- verdeata tocata.

Mod de preparare: Se fierbe ficatul in lapte dulce, dupa care se trece prin sita. Se freaca untul spuma, se adauga galbenusurile fierte si date prin sita, putina smantana, sare si piper macinat. Se omogenizeaza amestecul cu o lingura de lemn, frecand energic intr-un singur sens. Se asaza pateul pe o farfurie, se garniseste cu felii de albus fiert, se presara cu verdeata tocata si se serveste in aceeasi zi.