miercuri, 1 decembrie 2010

Carnati cu ficat

Ingrediente:
- 1 kg ficat de porc sau de vaca;
- 1 kg carne de porc;
- 200 g slanina;
- 1 intestin gros de porc;
- sare;
- piper macinat;
- condimente.

Mod de preparare: Se alege carnea de pe os, se pune sa fiarba in apa rece si se lasa pana cand furculita patrunde usor in ea. Ficatul se fierbe separat zece minute, se arunca apa, apoi carnea se trece impreuna cu ficatul prin masina de tocat. Se sareaza, se pipereaza usor, dupa gust se condimenteaza cu condimente pentru carnati si se amesteca totul intr-un vas adanc.
Se taie grasime de porc proaspata cu un cutit ascutit si se pune in amestec, se subtiaza cu zeama de carne si se trece la umplut.
Intestinul gros de porc se spala in mai multe ape, se intoarce pe dos, se rade cu lama cutitului si se spala din nou. Se pastreaza in apa rece cateva ore, apoi se poate umple. Cand operatia s-a terminat, intestinul se leaga la ambele capete, si se pune sa fiarba in apa calda. Se lasa o jumatate de ora la foc mic, se scoate si se pune sa se scurga. Se pastreaza in camara, la loc uscat si racoros. Se serveste ca aperitiv, a doua zi sau dupa mai multe zile.

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...