sâmbătă, 13 noiembrie 2010

Slanina cruda sarata

Slanina cruda proaspata si cat mai groasa, se taie in fasii inguste si lungi, se freaca bine cu sare si se pune intr-un vas in care se asaza in prealabil la fund sipci de lemn. Bucatile de slanina se asaza cat mai strans una peste alta, astfel ca intre ele, sa nu ramana spatii libere. Deasupra se pune o scandura curata pe care se asaza o greutate, acoperind apoi bine vasul. Dupa zece zile, se scot bucatile de slanina din vas, se freaca din nou bine cu sare si se pun in acelasi vas, asezandu-le in ordine inversa. Se pastreaza in incaperi racoroase si curate, 8-10 zile. In acest mod, slanina se conserva bine, intrucat ea isi absoarbe cantitatea de sare necesara. Se consuma ca slanina frageda.

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...