Supa de varza alba

Ingrediente pentru 10 portii:
- 2 kg varza alba;
- 2,5 l apa;
- 5 oua;
- 150 g smantana;
- 1 kg rosii;
- 100 ml ulei;
- 20 gr sare;
- 1 legatura marar (verdeata).

Mod de preparare: Varza taiata in forma de fideluta se pune la fiert in apa cu sare. Ouale se sparg si se bat spuma, apoi se prajesc in uleiul infierbantat, amestecand continuu. Rosiile curatate, spalate si taiate se adauga odata cu jumarile de oua in vasul cu supa de varza. Cand varza este bine fiarta, se continua fierberea inca 10-15 minute, spre sfarsit se pune smantana; se potriveste gustul si se adauga verdeata la servire.